豬身上這三個部位一定不要吃,毒素積累太多,100度高溫都殺不死

2018年08月13日     196985     檢舉

我國是生豬飼養大國,同樣也是食用豬肉大國,全世界一半的豬肉都出現在了中國人的餐桌,可謂是把豬從頭吃到了尾。

可以說豬的全身都是寶,哪兒哪兒都能出道菜。不光是豬肉可以做出美食,就連五臟六腑都不放過:豬心、豬肝、豬肚、豬腸、豬耳朵、豬肺等等,這些似乎是很多家庭的日常美味佳肴。

我們在享用這些美味的時候,很多人擔心吃豬內臟毒素多會引起中毒。那麼,吃豬內臟真的會中毒嗎?我們又該注意些什麼呢?

1、豬肝

很多人認為肝臟是代謝毒物的器官,會有毒物殘留,不能吃;還有人說肝臟中維生素 A 的含量太高,吃多了容易維生素 A 中毒。其實正規渠道的豬肝是沒有任何問題的,豬肝富含維生素A、維生素D、B族維生素等,一周吃一到兩次,每次不超過50g是沒有問題的。

有些不良的商販出售的一些無國家檢驗標誌的豬肝一定要注意,其中的重金屬、獸藥殘留量都比較高,吃得太多了對健康並無好處。還是建議大家不要把豬肝炒的過嫩,豬肝加熱時間過短就不能充分殺死豬肝中殘留的致病菌。所以建議您烹飪豬肝時一定要煮熟煮透。

2、豬肺

有些人認為,豬肺作為氣體交換的場所,空氣中的塵埃容易在肺部堆積,食用豬肺會導致豬肺中毒素多、重金屬積聚。其實豬肺本身是無毒的,與豬肉,豬肝相同,適合絕大部分人食用,甚至包括孕婦都可以少量食用豬肺。

市場上購買豬肺需注意如果顏色會呈褐綠色或灰白色,就是變質豬肺。如果肉眼就能看到腫塊、結節、外表異常等情況就堅決不要買了。

3、豬大腸

大腸,是食物消化後的殘渣(也就是便便)排出的地方,所以是個有獨特「味道」的地方。這裡的微生物可能更多,也確實可能存在寄生蟲、致病菌,但是這就要求您食用前徹底清洗、煮熟煮透才能將裡面的微生物殺死。

最後我要提醒您的是,不管購買哪類食物,都要到正規的超市購買經過檢驗檢疫的食品,尤其是流動商販販賣的豬內臟,即使價格低廉,但並沒有安全保障。

雞身四大部位,醫生廚師絕不吃,小孩吃了會早熟!

雞很美味,雞肉是每個家庭餐桌上的常見菜,社會中也會流傳著許多關於吃雞的疑惑,究竟真相如何呢?特別在女人坐月子期間用雞補身體是必須的。媽媽常說,做月子時,給我煲雞湯喝。雞到底能吃還是不吃,大家自己考慮清楚吧!吃點還是補的!!!

醫生,廚師都拒絕食用雞的這些部位千萬不能給年幼的孩子吃,會影響身體發育。到底雞的哪些部位不能吃,為什麼不能吃呢?下面小編為你詳細解答。

雞身上哪四大部位不能吃?

一、雞頭不能吃

老一輩的人都說:十年雞頭勝砒霜。為何雞越老,雞頭毒性就越大呢?醫學專家分析,其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。重金屬主要儲存於腦組織中,雞齡越大,儲存量就越多,毒性就越強。

1、雞頭激素:現在雞一般食用的是飼料大多含有激素,容易聚積在頭部,引起孩子性早熟。

2、雞頭膽固醇高:動物的腦漿含膽固醇很高,比魚子還高,吃多了對幼兒身體不好。

二、雞屁股即雞尖

1、雞屁股脂肪高:雞屁股含有大量脂肪。

2、雞屁股致癌物有害物質高:聚集著無數個淋巴組織,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質,因此不建議食用。這些致癌物質不能排出體外,即使煮熟雞肉了仍不能被破壞。所以不建議吃雞屁股,長期食用會引起胃腸道或肝臟的癌症。所以,建議在殺雞時切除,尤其不能讓孩子食用。

三、雞皮

1、雞皮脂肪及皮脂較多會引起血脂增高:雞皮含皮下脂肪及皮脂較多,長期食用會引起血脂增高的。

2、雞皮有淋巴組織:這些淋巴組織也是不適合食用的。

3、雞皮容易蓄積寄生蟲:如果處理不幹凈,很容易對身體造成傷害。有些家庭喜歡食用剛熟卻未熟透的雞肉,吃起來鮮美,但需要警惕的是,這類雞皮最好不要給幼兒食用。

四、雞脖子

雞脖子上有很多的淋巴,是抵抗細菌病毒的重要部分,但是雞跟人不同,吞噬的殘餘不會排出體外,而是會聚積在淋巴周圍的脖子上,大家平時看到雞脖子的皮比雞其他部位較為粗糙就是這原因。另外,雞脖子上的淋巴結還含有大量的激素。

另外平時養雞場給雞注射疫苗和抗生素,一般打針的部位是脖子。雞脖子的淋巴腺體最好少吃,如果實在要吃,就在吃之前把淋巴腺和雞皮都去掉。淋巴腺怎麼區分?其實很好區分,就是雞皮下的一些小顆粒,小疙瘩。去除乾淨後再吃,就沒什麼問題了。

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