香蕉久放也不變黑趕緊學一招,保存時間長不怕壞,很實用

2018年06月09日     檢舉

一般情況下,人們買回香蕉後,都會將其堆放在桌上或果盤裡。結果,不到一天的工夫,你就會發現香蕉與桌子或果盤的接觸面開始變黑了。這是由於香蕉內部發生了化學變化。香蕉的表皮細胞含有一種氧化酵素。平日裡,它被細胞膜包裹得嚴嚴實實,不與空氣接觸,然而一且碰傷或受凍,細胞膜破裂,氧化酵素就流出來了,與空氣中的氧氣發生氧化作用,生成一種黑色的化合物,也就是「醜陋」的黑斑。

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當香蕉平放時,整個重量都壓在接觸面上,此處承受的壓力變大,很可能把這個接觸面表皮細胞的一些細胞膜壓破,導致裡面的氧化酵素流出來,發生氧化反應,產生黑斑。

買回來的香蕉最好懸掛起來,減少受壓面積,這樣香蕉能夠「美貌」更久些。 另外,如果買回香蕉立即用清水沖洗幾遍,可減輕催熟劑的腐蝕。在相同外界條件下,沖洗過的香蕉可延長存放時間5~7天不變質。

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香蕉保存在8—23攝氏度之間最合適,高溫容易過熟變色;而溫度過低,易發生凍傷現象,注意絕不能把香蕉放進冰箱中冷藏,否則果肉會變成暗褐色,口感不佳。因此天熱時放在涼爽通風的地方,天冷時用報紙等物品包好保存。

香蕉買回來,放兩天就會變黑,那麼香蕉如何才能保鮮時間更長呢?教你個小妙招。

首先把香蕉洗乾淨,香蕉是催熟的,要用水把表面的催熟劑洗掉。

然後用紙巾把表面的水分擦乾。

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接著準備一卷錫箔紙,撕下一小塊。

我們將錫箔紙包在香蕉果梗部,這樣做是因為錫箔紙能阻止乙烯的擴散,延長香蕉的儲存時間。這樣用錫箔紙包一下,香蕉不容易壞掉哦。

最後我們再拿出一根繩子,穿過香蕉梗部,把香蕉掛起來,以免受擠壓變壞哦。香蕉這樣儲存,可以多放很長時間不容易壞。

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保存香蕉的小妙招,愛吃香蕉的朋友趕緊收藏吧。

小妙招:巧存香蕉延長保鮮期

1、買回來的香蕉估摸一時半會兒吃不光,可以整串用清水沖洗幾遍;

2、用乾淨的抹布擦乾水份,表皮要無水份的乾燥狀態;

3、用幾張舊報紙,將香蕉包裹起來,放到室內通風陰涼處,注意接觸面儘量小。

註:你也可以直接將整串香蕉懸掛起來,同樣能延長保存時間。

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